domingo, 28 de julio de 2013

Codillo de cerdo en salsa en olla express

 

Hola a tod@s:
¿como estáis llevando el calor? aquí los últimos días hace bastante y procuramos suplirlo con ratos de playa,la suerte que tenemos en esta zona es que te guste el tipo de playa que te guste tienes una posibilidad a pocos kilómetros de casa.
Este plato es una buena forma de hacer el codillo de cerdo,una pieza económica pero también un poco correosa.Lo había echo antes en asado y la verdad es que no me gusto mucho,demasiado seca ,pero de esta forma queda mucho mas jugosa .

ingredientes:
2 codillos de cerdo
1 hoja de laurel
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 zanahoria
2 tomates maduros
1/2 lata de cerveza
1 taza de caldo
1 cucharada de pimentón
un poco de manteca de cerdo
aceite

Ponemos un poco de manteca de cerdo y un poco de aceite en la olla express y doramos un poco los codillos  ,los reservamos.
Picamos las cebollas y los ajos y los vamos dorando en la misma olla,cuando este a medio hacer añadimos el pimiento cortado en trozos y la zanahoria ,una vez todo pochado agregamos una cucharada de pimentón ,un par de vueltas y sin que se queme añadimos el tomate pelado y cortado en trozos ,
Una vez echo el sofrito añadimos los codillos ,la hoja de laurel ,la cerveza y el caldo,un poco de sal y pimienta y cerramos la olla,dejamos cocinar durante media hora una vez que empiece a salir el vapor de la olla.
Apagamos la olla y dejamos que pierda la presión del vapor,la abrimos y sacamos los codillos,si la salsa esta demasiado liquida la dejamos reducir de nuevo al fuego,por ultimo sacamos la hoja de laurel y trituramos la salsa .
Vamos sacando las mollas mas tiernas del codillo quitándole los huesos y los tendones ,acompañamos con la salsa y unas patatas asadas al micro.


miércoles, 17 de julio de 2013

Tarta Peppa pig para Andrea

 

La mama de Andrea confió en mi para la tarta de su tercer cumpleaños.
A Andrea le encanta Peppa pig  y la tarta no podía ser de otra cosa y ¿que es lo que mas le gusta a Peppa? Los charcos,así que hay están ella y su hermanito  pisoteando un charco de chocolate
La tarta es de galletas con chocolate y los adornos en fondant.


viernes, 12 de julio de 2013

Arroz con verduras y boquerones y 4º cumpleblog


Este plato llevaba pidiéndolo mi marido desde hace mucho tiempo.A él se lo hacia su madre pero yo nunca lo había probado y eso a pesar de ser un plato típico de la zona de Cartagena.
La verdad es que es un arroz muy suave que no dudare en repetir pronto ya que estamos en época de boquerones .

Ingredientes:
boquerones gorditos( yo he puesto 12 para 4 pero la próxima vez echare mas)
arroz
1 patata
1 manojo de ajos tiernos
2 ramilletes de coliflor
pimiento rojo
1 tomate maduro gordo
1 ñora seca
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
caldo de pescado
perejil
aceite
sal

empezamos limpiando los boquerones de tripa y cabeza ,los podemos dejar cerrador o abrirlos como para anchoas yo puse mitad y mitad,los reservamos.

en una paellera con aceite echamos primero el pimiento cortado a tiras y cuando este frito lo reservamos, freímos un poco la ñora y sacamos,freímos los ajos tiernos y reservamos,freímos la coliflor y la sacamos,por ultimo freímos la patata en cuadraditos ,debe quedar solo medio frita después terminara de hacerse con el caldo ,la sacamos también.Si queréis podéis añadirle mas verduras de una en una  aunque a mi me ha gustado así.
Molemos con la batidora el tomate pelado,los dos dientes de ajo,perejil , media cebolla ,la ñora y un poco de sal , lo echamos a la paellera y dejamos que se fría un poco con cuidado que no se queme .después añadimos al sofrito todas las verduras reservadas y dejamos que se haga todo junto un poco,le incorporamos el arroz y removemos un par de minutos todo junto.
Añadimos el caldo de pescado caliente y cuando empiece a hervir los boquerones ,dejamos que se cocine el arroz probándolo de sal a media cocción.
Un arroz estupendo y baratito




Con esta receta quiero celebrar tambien el 4º cumpleblog de Mindolina.
Parece mentira que ya haya pasado tanto tiempo desde que empece mi andadura por estos lares pero no me he arrepentido ni un momento,aunque ultimamente no puedo dedicarle mucho tiempo al blog ni a visitar otras paginas siempre me alegro con los comentarios que dejais y espero poder seguir aqui mucho tiempo mas .
Un beso a tod@s

martes, 2 de julio de 2013

Mucver turcos o buñuelos de calacin



Por fin una receta después de tanta tarta.
Aunque parezca mentira después del furor que están teniendo no suelo comer en kebabs.
A mi marido no le hace mucha gracia este tipo de comida y la verdad es que hay algunos sitios en los que no sabes lo que comes.
Este plato lo probé un día que fuimos a una fiesta en la Manga del mar menor y buscamos sitio para cenar,en la plaza donde estaba la fiesta no habita sitio en ningún restaurante y mientras volvíamos al coche nos tropezamos con uno de estos restaurantes y como era tarde paramos.
Nos pedimos unos kebab ,buenisimos por cierto ,baclava (que tenia ganas de probar) y estos mucver .La baclava la encontré muy dulzona y espesa para mi gusto pero estos buñuelos de calabacin me encantaron y me anote el nombre para poder buscar la receta .
Desde entonces lo he echo varias veces y a mis hijos les encantan.

Así es como los hago yo:

Ingredientes:
2 calabacines
1 cebolla
125 grm de queso feta
150 gr de harina
1 huevo
un poco de leche
sal
1 cucharadita de levadura

para acompañar:
salsa de yogurt

Lo primero es rallar los calabacines y la cebolla y dejar escurrir para que suelte el agua.
Después de un rato escurriendo apretamos para que suelten todo el agua posible  y los ponemos a pochar un poco ,este paso se puede saltar y te quedaran las verduras mas crujientes pero a mi me gusta hacerlo porque así mis hijos no notan la cebolla  tanto y para que suelten todo el agua posible.

No hace falta que se hagan mucho ,solo un par de minutos en la sartén,retiramos el exceso de agua que habrán soltado y dejamos enfriar un poco en un bol.
Una vez atemperado añadimos el queso feta desmenuzado,el huevo batido ,la levadura, la sal  y la harina,si vemos que esta muy seco podemos añadirle un poco de leche ,pero no nos debe quedar la masa liquida sino mas bien espesita,aquí lamentandolo mucho yo lo hago a ojo.

Vamos friendo pequeñas cucharadas de masa  en una sartén con el aceite bastante caliente y cuando lo veáis dorado los sacáis y lo ponemos a escurrir sobre papel absorvente.
El acompañamiento de salsa de yogurt es "imprescindible" para estos Mucver .Sin ella no pasan de ser unos simples buñuelos,con ella son un bocado de Dioses