lunes, 26 de septiembre de 2011

merluza arropada


Otra receta de domingo,yo suelo dejar los domingos para hacer pruebas con platos que no comemos normalmente,algunas veces salen bien y otras tengo que echarle mano al frigorifico y sacar lo que pille para poder comer.Cuando vi esta receta de Sara no lo dude y me dije"esta para un domingo".
El resultado: a mi y mi marido nos gusto bastante,a los niños no les choco el sabor del pimenton y tuve que rasparselo pero por lo demas tambien.Sara la acompaño de unas patatas encebolladas,yo lo hice de unas panaderas que estaban de chuparse los dedos.
La receta enteramente recomendable.

Ingredientes:
1 cola de merluza de 1 kg aproximadamente abierta y sin espina
100 gr de jamón Ibérico,(el mio normal que no da la cosa para iberico)
100 gr de buen beicon ahumado
orégano
sal
pimienta
pimentón ahumado

Abrimos la merluza y la salamos solo un poco porque el jamon ya es salado,salpicamos con pimenton y oregano y rellenamos con lascas de jamon.Cerramos la merluza y la enrollamos con el bacon.Le echamos un poco de aceite y metemos a horno precalentado a 170º durante unos 25-30 minutos hasta que el bacon se dore.
servir con patatas panaderas.
Como veis mas facil imposible

jueves, 22 de septiembre de 2011

lentejas estofadas con costillejas y champiñones

Con esta receta participo en el primer concurso de recetas organizado por EL PUCHERETE DE MARI: “Un recuerdo, una Receta",


Mi relacion con las lentejas ha sido un poco de amor/odio,de pequeña mi madre bregaba mucho para hacermelas comer ,porque en mi casa la típica frase cambiaba un poco,allí era"lentejas si quieres las comes y sino tambien",claro que en casa eramos 7 hermanos y no iba a ponerse a hacer una comida a cada uno,sin embargo cuando iba a casa de mi madrina si me las comía,lo que ponía histérica a mi madre,pero lo que ella no sabia es que mi madrina si me terminaba todas las lentejas me daba un choleck de chocolate lo que en aquella época era todo un lujo,al menos para mi.

Cuando fui creciendo aprendí a aceptarlas,aunque procuraba tomarlas con banderillas de encurtidos de esas picantes,me metía una en la boca y para paliar el picante me metía cucharadas de lentejas,así me acababa el plato en un pispas.
Aun recuerdo las primeras lentejas que hice cuando me case,bueno mas bien fue una sopa de lentejas porque me pase de agua y aquello no sabia a nada.Ains..que días.
Mas tarde me toco a mi bregar con mis niños para que se las comieran, pero tenia un truco,le hacia nuggets de pollo que les encantan y les decía que comieran unas cuantas cucharadas de lentejas y después podían comérselos,así he conseguido que mis niños ahora la coman bien.
El día de la lentejas en mi casa es el Lunes y suelo hacerlas en crudo con verduras y chorizo ,o mis lentejas asturianas,pero hoy he cambiado un poco la forma de hacerlo y la verdad es que han salida riquisimas.
Y después de tanto rollo aquí viene la receta:


Ingredientes:
lentejas pardinas
costillejas de cerdo
un poco de panceta
champiñones laminados
1 cebolla
1 cabeza de ajos
chorizo
2 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada de pimenton
sal
agua
aceite


 Lo primero es poner en una cazuela un fondo de  aceite ,echar las costillejas y dejar que  se doren un poco.
añadir la cebolla picadita.,la panceta a trocitos,la cabeza de ajos y los campiñones,estofar un poco hasta que la cebolla este un poco echa,añadir la salsa de tomate,menear otro minuto y echar una cucharadita de pimentón,remover dos minutos con cuidado que no se queme el pimenton.
Añadimos agua la cantidad depende de las lentejas que vayamos a hacer.echamos las lentejas,el chorizo a trozos,el laurel y un poco de sal.Dejamos cocinar durante unos 30 minutos a fuego moderado,rectificamos de sal y apartamos cuando las lentejas estén tiernas.

lunes, 19 de septiembre de 2011

BUÑUELOS DE ACELGAS CON MIEL BY TITO´S

Pues ya estoy con otra receta de Tito,si es que este hombre me tiene embelesada(con permiso de mi maridito)
La receta la descubri gracias a la entrevista que le hicieron en el rincon de galicia en la que hablaba muy bien de ella.
Primero tengo que decir que las acelgas no me gustan nada,prefiero las espinacas y tampoco es que me entusiasmen,pero me las como mejor.En consecuencia en mi casa no se comen acelgas(perdoname mama ) ni yo ni mis hijos ocasionalmente en casa de mama y si no hay mas remedio.
Cuando las puse en la mesa mi hija primero las miro un poco rara pero despues de probarlas se comio varias y eso en mi hija es un milagro, las demas cayeron entre mi masrido y yo,con esto quiero deciros que estan buenisimas y que ya tengo otra forma de darle verduras a mis niños.

La receta es:
  • 3 hojas de acelgas frescas
  • 50 gr de harina
  • 0,75 dl de agua fría
  • 1 pizca de sal
  • Aceite de oliva
  • Miel
Primero lavamos y cortamos las hojas de las acelgas en jukiana fina,en un bol mezclamos la harina ,agua y sal.
Echamos las hojas de las acelgas y freimos pequeños montoncitos en aceite bien caliente.Sacamos y ponemos en papel absorvente para quitar el exceso de aceite,por ultimo echamos yn poco de miel por encima y a disfrutar.

jueves, 15 de septiembre de 2011

DE VUELTA:CONCURSO AMAS DE CASA EL ALGAR 2011





















Por fin me han arreglado el Ordenador,gracias a Dios no he perdido ningun documento que era lo que mas me preocupaba,solamente que en programa en el que apuntaba todas las recetas que iba copiando se me ha quedado a cero,asi que me toca volver a pasarme por todos los blogs y poco a poco volver a meterlas todas.

A parte del ordenador roto la semana pasada mi pueblo estaba en fiestas en honor de la Virgen de los LLanos patrona de El Algar y no he tenido mucho tiempo para publicar nada.
Como cada año los martes de las fiestas se celebro el concurso de cocina de las amas de casa en el restaurante el Carmoli de los urrutias y aqui os traigo las fotos. 

Este salon y el de al lado estaban llenos,si quereis asistir el año que viene ,la entrada son 8 euros y tienes una pequeña merienda,el participar o no depende de ti,solo hay que llevar el plato.

Este es el jurado
del primer plato

El jurado de postres

La mesa de los premios


















Mi niña  y yo,va tan maquillada por que por la noche actuaba bailando en las fiestas








La abuela y la nieta.

almejas con judias


guiso de costillejas ,alas con quicos y abajo costillejas con cocacola









aqui tenemos lomo relleno1 que se llevo el 3er premioen segundos,las concahs marineras que fue el segundo premio en segundos y abajo otro lomo relleno de huevos de codorniz,mouse de pato y carne con reduccion de pedro ximenez y caramelo que se llevo el primer premio en segundos




canelones de los domingos,3º en primeros




alas con quicos


salmon salvaje(lo siento pero no me acuerdo de que era la salsa)
























olla gitana marinera,1er premio en primeros platos











las migas se llevaron el segundo premio en primeros
















codornices con almejas




PASTEL DE PATATAS





calamares rellenos1






calamares rellenos 2




 
Flan de boqueron con salsa  de pimientos del piquillo.









tarta merengada sin azucar,esta la presento mi madre,la receta es de beatriz de El corazon entre fogones

se llevo el accesit
Por detras tarta de frutos del bosque y tarta de zanahoria

 detalle de la tarta de frutos del bosque


Tarta de zanahoria,atras Tarta de arroz con leche el 2º premio en postres,al lado cema de leche merengada





La crema de leche merengada,al lado izq.besitos de novia,ataras manzanas con ron y miel,ataras croquetas de arroz con leche con crema.

Detalle de las croquetas de arroz con leche con crema





Y os estareis preguntando¿y la tuya?

Pues la mia es esta:






TARTA DE PIRULETAS,la receta como no de kanela y limon

y el resultado:
¡¡¡¡¡¡1er PREMIO..¡¡¡¡¡









 

Pero no era la unica sorpresa,Aparte de los premios normales hay otro premio a la mejor presentacion y a que no adivinais..
Pues si ,no habia vuelto a mi mesa despues de recoger el primer premio cuando me volvieron a nonbrar,esta vez por los flanes de boquerones,que aunque en la foto no se vea muy bien la bandeja era de un verde brillante que quedaba muy bien con el rojo de la salsa de pimientos.


Aqui os dejo los premios:
En el primero habia tambien un jamon,pero ya estaba colgado cuando hice la foto y no es cuestion de bajarlo
tambien habia un poto precioso,pero se me olvido y lo he recogido hoy
(madre mia que cabeza tengo)

 y este es el premio a la presentacion,una cafetera de capsulas de El corte ingles y un libro de cocina


Como veis este año ha salido bien la cosa.A ver el año que viene que tal.

sábado, 3 de septiembre de 2011

Fuera de Servicio

Tengo el ordenador roto asi que durante un tiempo no podre publicar ni visitaros.
Espero volver pronto.Un beso