miércoles, 29 de diciembre de 2010
mantecadas manchegas
jueves, 23 de diciembre de 2010
¡¡FELIZ NAVIDAD¡¡¡
Ademas dar las gracias por todo lo que tengo y disfrutar con la familia y los amigos.
miércoles, 22 de diciembre de 2010
merluza con salsa de cava y caviar
miércoles, 1 de diciembre de 2010
tarta 18 años para Yaiza
La base de la tarta es de galletas con chocolate y la hicieron entre tres cuñadas mias asi que la tarta llevaba alos buenos deseos de toda la familia asi salio riquisima.
Fue una tarde muy animada y feliz y lo pasamos muy bien .
Yaiza,si lees estas lineas que te quiero mucho y que sigas asi guapisima.
lunes, 29 de noviembre de 2010
Tarta patito feo para Leticia
miércoles, 17 de noviembre de 2010
Coca de Calabaza
-400g de azúcar
-400g de harina
-4 huevos
-280g de aceite de girasol
-2 sobres blancos y dos azules de gasificante
-1 sobre de levadura Royal
-azúcar y canela para espolvorear
-Piñones, pasas o nueces para decorar
Empezamos asando la calabaza ,la pelamos,le quitamos las pepitas y las metemos en el horno unos 45 minutos hasta que este asada,yo lo hice por la mañana y prepare la coca por la tarde.
Chafamos la calabaza,la mezclamos con los huevos,el azúcar y el aceite,metemos la batidora y movemos hasta que quede una crema fina.Tamizamos la harina con la levadura y los sobres de gasificante y lo añadimos a la crema de calabaza,mezclamos todo bien.
En una llanda forramos con papel de hornos y echamos la mezcla,espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela y con piñones,nueces o lo que se nos ocurra.
Horneamos a 175º durante unos 35-40 minutos.
viernes, 12 de noviembre de 2010
medallones de merluza con salsa de pimentón
Ando liadisima ultima mente con los niños ,que cuando no es baile es catequesis y sino cumpleaños, la casa ,la ropa total que apenas tengo tiempo para hechar un vistazo al email y a vuestros blog y se que me estoy perdiendo muchos platos riquisimos .De momento os voy a poner un plato para los amantes del sabor del pimentón .
Ingredientes:
medallones de merluza
gambas
caldo de pescado
cebolla
ajo
pimenton dulce
vino blanco
aceite
sal
descongelamos los medallones,los secamos en un paño ,salpimentamos y pasamos por harina,freímos un poco.En otra sartén ponemos a dorar la cebolla cortada fina,añadimos los ajos en laminas y dejamos 3 minutos.Cuando veamos la cebolla transparente añadimos una cucharadita de pimentón dulce y media del picante .Damos 2 vueltas ,importante que no se nos queme,y añadimos un vasito de vino blanco y otro de caldo de pescado.Incorporamos los medallones y las gambas,salpimentamos,dejamos que reduzca y a sopar.
lunes, 1 de noviembre de 2010
PARA "TOSANTOS" ,TOSTONES DULCES.
No hay nada mas tipico en Murcia para el dia de "Tosantos" que estos tostones,se llama asi a las palomitas de maiz sobre todo a las dulces como estas que os enseño,el secreto es sobre todo la sarten,que no pese demasiado porque tendreis que menearla cuando empiecen a saltar y que no se quede el caramelo pegado en el fondo en vez de en los tostones.
Ingredientes:
(las medidas son de un vaso pequeño de los de vino)
1 vaso de maiz para palomitas
1 vaso de azucar
1 vaso de agua o anis dulce(a mi me gusta mas con anis,le da un sabor especial)
poco mas de medio vaso de aceite de girasol
Se ponen en una sarten a fuego vivo todos los ingredientes.se dejan destapados y se remuebe con una cuchara que se mezcle el azucar con el anis o el agua.
Cuando empicen a saltar se pone una tapadera de cristal y se empieza a mover la sarten sobre el fuego para que no se nos queme el azucar,estar meneando hasta que dejemos de oir los tostones.
Se ponen en un cuenco y con un plato se aprietan un poco para que se unan.
domingo, 24 de octubre de 2010
Tarta hello kitty para Irene
No podéis imaginar los nervios que me entraron,siempre me pongo un poco nervio silla cuando me toca hacer una tarta porque quiero que salga lo mejor posible ,no solo de aspecto sino también de sabor así que con esta aun mas.
El diseño lo tuve mas o menos claro desde el principio porque había visto hacia poco una kitty sentada que me encanto,el sabor fue un browni de chocolate blanco relleno de una capa de crema y otra de chocolate así que la combinacion creo que estaría buena,aunque hubo un par de problemillas.
Para empezar la segunda masa de fondant extendido que hice se me quedo un poco mas seca de lo normal y tuve que hacer otra casi sin tiempo para que reposara,luego moje demasiado el bizcocho porque el fondant reseca un poco el bizcocho y en mi familia se me habían quejado alguna vez de que le faltaba almíbar y no quería que pasara,problema :que al montar el bizcocho de arriba y con el transporte el almíbar se salio un poco por un lado y deshizo un poco el fondant,me creía morir cuando lo vi ,lo apañe cuanto pude poniendo una de las flores de arriba en el agujero y secano el almíbar que sobraba.En fin de todo se aprende,la próxima vez no mojare la ultima capa de abajo del bizcocho .Menos mal que Charo fue muy comprensiva.Le gusto mucho el diseño,dijo que no había visto nada igual ,espero que le gustara también el sabor y que no tuviera ningún "percance "mas y que su sobrinita la disfrutara.
Os pongo algunos detallitos:
jueves, 14 de octubre de 2010
mis primeras galletas decoradas
viernes, 1 de octubre de 2010
salsa para patatas deluxe
jueves, 23 de septiembre de 2010
corona de langostinos
Otro de los clasicos en Mundorecetas,en este caso de la forera Sussi,la hice para el santo de mi niña el 24 de julio pero no he pasado las fotos antes,es un plato de fiesta de esos con los que queda bien,eso si decid que es salado que no os pase como a mi,que me preguntaron porque ponia la tarta al principio ja,ja,ja...
ingredientes:
* 250gr. de langostinos crudos (yo ½ kg. Para el fondo de la corona y el resto picado con el relleno)
*3 huevos cocidos
*200 gr de bonito al natural de lata
*1 cucharada de perejil picado
*1 taza de mayonesa
*2 cucharadas de gelatina en polvo
*2 cucharadas de vino de jerez seco
*2 cucharadas de ketchup
Cocer los langostinos en agua hirviendo con sal durante un par de minutos. Colar el caldo y reservar 1 vasito, en la que se disolverá la gelatina.
Cubrir el fondo de un molde de corona con gelatina y dejar cuajar en el frigorífico.
A continuación, pelar los langostinos, cortar por la mitad a lo largo si son grandes o enteros si son pequeños(a mi me quedo la gelaino oscurita y no se ven pero estar estan) colocar en el molde.
Mientras tanto, cocer los huevos durante 10 minutos, pelar y picar muy menudos junto con el resto de langostinos. Incorporar el atún desmenuzado, la salsa ketchup, el perejil, el Jerez y la gelatina restante; mezclar muy bien.
Finalmente, mezclar la mayonesa al preparado de los huevos y verter en el molde sobre los langostinos. Meter en el frigorífico y dejar unas horas hasta que se cuaje. Desmoldar. Se puede tomar con una poquita mayonesa.
Es muy fresquito y queda como una ensaladilla de mariscos pero de lujo.
lunes, 20 de septiembre de 2010
solomillo con salsa de manzanas
Este plato es facil,rico y rapido,ideal para cuando tienes invitados pero no quieres pringarte en la cocina.
Al usar la olla rapida apenas gastas tiempo,ademas la salsa que queda esta buenisima.
ingredientes:
1 solomillo de cerdo
1 cebolla
1 vaso de vino tinto(yo use jerez)
2 manzanas
Picamos la cebolla,en una olla rapida echamos un poco de aceite y sofreimos la cebolla,
añadimos las manzanas partidas por la mitad,peladas y sin los corazones,doramos.
Añadimos el solomillo y doramos todo junto,añadimos el vaso de vino ,sal y tapamos la olla.
Dejamos hervir 8-10 minutos desde que empieza a pitar despues abrimos la olla,sacamos el solomillo,que
partiremos a lonchas y trituramos la salsa que queda en la olla.
A mi me gusta una vez partido el solomillo y la salsa triturado dejar hervir un par de minutos todo junto
para que cojan sabor.
Como veis muy sencillo y rico,rico..
jueves, 16 de septiembre de 2010
espaguetis con champiñones y martini
Esta receta me la dieron este verano estando en la playa ,tomando el sol con un grupo de amigas ,que ya sabeis que en esos corrillos se habla de todo y desde entonces tenia ganas de probarla.
Es un plato sencillo y rapido de hacer ,deberia haber sido con champiñones naturales pero como no tenia me las apañe con unos de lata aunque no esta igual.
Ingredientes:
espaguetis
1 ajo
campiñones
un chorrito de martini rojo
Lo primero es cocer los espaguetis en abundante agua salada durante 10 minutos,escurrir y reservar.
En una sarten ponemos a freir los ajos partidos y los champiñones,cuando esten hechos añadimos un chorreon de martini,dejamos reducir un poco y añadimos los espaguetis escurridos.
Dejamos que termine de reducir y servimos de inmediato.
Si os gusta el martini os lo recomiendo y sino tambien porque estan muy buenos.
lunes, 13 de septiembre de 2010
ensalada de pimientos al estilo de mama
¿Que hay mas clasico que la ensalada de pimientos asados?pocas cosas,por lo menos en Murcia.
Sirve tanto como primer plato como de acompañamiento sobre todo con la tortilla de patatas.
Esta esta echa como le gusta a mi madre,es decir,en vez de estar asados en el horno estan echos en una plancha de las de cocinar,la diferencia es que de esta forma el pimiento queda con la carne mas prieta que si los hacemos en el horno aunque tienes que estar mas pendiente y darle la vuelta mas veces para que quede asado por todos lados.
A mi tambien me gusta mas asi.tal vez porque estoy acostumbrada.
Ingredientes:
1 pimiento verde grande con la piel prieta
1 pimiento rojo tambien grande
1 cebolla
2 tomates
1 berenjena
ajo
aceite
sal
Ponemos la plancha asadora sobre el fuego y colocamos los pimientos embadurnados de aceite,la cebolla pelada,la berenjena tambien embadurnada y los tomates.
dejar a fuego medio que se vayan asando,darles la vuelta para que se asen bien por todos lados,sobre unos 30 minutos dependiendo del tamaño.
Una vez asados dejar enfriar ,pelar los pimientos y partir en tiras,hacer lo mismo con el resto de las verduras,pelar y cortar en laminas dos dientes de ajo,salar y regar con aceite de oliva.
Como ya os he dicho con un trozo de tortilla de patatas esta ¡uhmmm...¡¡
martes, 7 de septiembre de 2010
concurso amas de casa El Algar 2010
Como cada año se ha celebrado con motivo de las fiestas patronales el concurso amas de casa de El Algar,este año he participado con una tarta de mariposas del blog Tartas provocativas de Maria lunarillos y mi madre con su carne mechada,Lamentable mente ninguna de las dos hemos tenido premio este año,pero es que el nivel es altísimo,a continuación os enseño un ejemplo.
mondongo con relleno de pascua:
mi tarta en la mesa:
guisó de mar con huevos de codorniz:
marmitaco de bonito:
pollo al caramelo que gano el 1er premio en la categoría 2º plato:
berenjenas sobre nido de pisto,no me acuerdo de lo que iban rellenas lo siento:
crema de avellanas y chocolate 1er premio en la categoría postres:
el lomo de mi madre:
cazuela de pescado con queso y al fondo barcos de mar:
Pastel dulce de pimientos,es un dulce no salado;
pastel de limón:
hojaldre de pescado 2º premio segundos y al fondo croquetas de gambas:
mouse de otoño,2º premio en postres:
mesa de postres con tarta de queso,flan de avellanas,tarta de almendra(la que lleva nata de colores),mouse de chocolate al aroma de balsámico(llevaba vinagre de modena,nuez moscada y hasta pimienta) yo la probé después y estaba muy buena,con un intenso sabor de chocolate.también hay tarta de galletas con chocolate.
barcas de patata con relleno de gambas :
i
las habichuelas no me acorde de destaparlas,pero las probé y estaban de muerte súbita,melosas y buenisimas:
otra parte de la mesa con las barcas de mar,pastel de verduras,conejo con tomate,quiché de marisco y jamón york.
además de otros platos que no saque foto:hojaldre de rabo de toro,carrilleras,ensalada de pimientos y algunos mas que no me acuerdo.
Aquí la mesa con los `premios
el jurado antes de empezar
el salón lleno:
aquí mi madre con mi niña que quiso venirse,creando escuela:
y aquí yo con mi mami:
al final una buena tarde de las mujeres de la casa aunque esta vez no haya ganado nada,habrá que conformarse.Aunque el año que viene volvere a ir a por todas.
Solo una anécdota,este año daban copas aparte del primer premio también al segundo y al tercero aunque algo mas pequeñas que el año pasado,cuando mi niña vio que no nos llevábamos ninguna a casa mi niña dice:
"no pasa nada mama,la que tu te llevaste el año pasado era mas grande".
¿ Es o no es para comérsela?