domingo, 29 de noviembre de 2009

CHINOIS A LA CREMA CON FRUTAS DEL BOSQUE


Esta receta es de Cracky de mundorecetas,la tenia pendiente desde hace tiempo,ella la nizo solo con crema,pero tenia un sobre de frutas del bosque secas en casa y decidi emplearla,el resultado esta muy bueno,pero la proxima vez dejare un poco mas el primer levado,que tenia prisa y creo que no la deje bastante,pero para el cafe va genial.
Ingredientes:
375 gr de harina de fuerza


15 gr de levadura fresca o 1 sobre de levadura prensada seca


50gr de margarina


50gr de azúcar


1 huevo


1oo gr de yogurt


50 ml de leche


frutas del bosque secas
Para la crema


400 ml de leche


1 sobre de flanin


100 gr de azúcar




Lo primero será empezar con la masa. Ponemos en un bol la harina, la margarina, el yogurt, el huevo, el azúcar y la levadura diluída en la leche templada. Amasamos unos minutos hasta que la masa se quede suave y elástica


lo podeis hacer con cualquier robot de cocina.Dejamos reposar la masa tapadita con un paño o plástico film hasta que haya doblado su volumen. Mientras, preparamos la crema del relleno.
Para preparar la crema de los 400 ml de leche separamos 100 ml donde disolvemos el sobre de flan y el azúcar. El resto lo llevamos a ebullición. Cuando comience a hervir lo separamos del fuego y agregamos el vaso que teníamos separado. Volvemos a llevarlo al fuego sin parar de remover hasta que espese.
Cuando la masa haya doblado su volumen le quitamos el aire amasándola de nuevo y la extendemos formando un rectángulo de 40 x 30 cm más o menos.
Extendemos la crema del relleno que habrá enfriado o estará templadita y las frutas del bosque,enrollamos la masa como si se tratase de un brazo de gitano.
Cortamos porciones de unos 3 dedos de grosor que colocaremos en un molde engrasado con la crema mirando hacia arriba.
De nuevo dejamos levar hasta que hayan doblado su volumen y ocupen la totalidad del molde.
Pintamos con huevo batido delicadamente y llevamos al horno precalentado a 200ºC durante 30-40 minutos. Si se dora demasiado deprisa lo tapamos con papel de aluminio y dejamos que termine de hornearse


PASO A PASO CASTILLO PAÑALES






























Este castillo lo hice para mi nueva sobrina,es el segundo que he hecho y me gustaria enseñaros como se hace porque me parece un regalo muy interesante para llevar a los recien nacidos.











necesitaremos:

un paquete de pañales

cinta de papel

cinta doble cara
cintas de color rosa en este caso,2 rollos de la fina y 1 de la ancha
1 caja de zapatos vacia
1 bandeja de carton ,el tamaño depende de lo grande que lo quieras
4 tubos de carton de los que llevan el papel de cocina.

1 cartulina en este caso rosa

detalles que quieras regalar(toallitas,jabon,crema,baberos ,etc...)

1 rollo de celofan para envolver.

empezamos con el primer piso,enrollamos los pañales y los pegamos con cinta de papel,enrolla bastantes ,como unos 50 minimo,pero ya depende del tamaño de la bandeja,los vamos colocando uno al lado del otro de pie



cuando este relleno,unimos con cinta rosa estrecha,una vez unido podemos poner
mas pañales enrollados en los huecos.







para el segundo pino forraremos la caja de zapatos con pañales,si quereis podeis forrarla antes con papel,pero no se va a ver,asi que yo la deje tal cual.A yudate con la cinta de papel para sujetarlos porque sino se te escurren todos :)




Sujetamos tambien con cinta rosa estrecha y colocamos encima del primer piso.



rellenamos la caja con los detalles que queramos,baberos,jabon,esponja,bodys etc...









ahora forraremos los tubo para hacer las torres,con un par de pañales normalmente bastan,se forra el tubo y se pega con cinta de papel.










para unir las torres al castillo usaremos cinta de doble cara ,colocamos un trozo en la torre y presionamos.



usamos la cinta ancha para unir el conjunto.

con la cartulina rosa hacemos el tejado de las torres y si queremos una puerta y un par de ventanas.

podemos poner algun detallito mas por fuera de la caja si queremos.

envolvemos en papel celofan y colocamos el lazo





domingo, 22 de noviembre de 2009

TARTA HANNAH MONTANA PARA LETICIA




Hoy celebraba el cumpleaños mi sobrina Leticia y su madre me pidio que le hiciera una tarta de hanna montana que le gusta mucho,hace un tiempo vi en este episodio una tarta que me gusto como quedaba:














he intentado hacerla parecida pero dandole un toque personal.




La Hannah no me ha gustado mucho como ha quedado pero me doy por satisfecha,la ropa que lleva es de la pelicula.



el bizcocho era de coco mojado con zumo de piña y relleno de crema de mantequilla con chocolate.




la cobertura es una mezcla,al principio queria hacerla toda de frosting para cupcakes de megasilvita,pero no me terminaba de gustar como quedaba asi que le hice la parte de arriba con pasta laminada y los laterales con el frosting.









y aqui la homenageada con su tarta:



viernes, 20 de noviembre de 2009

ROLLITOS DE PRIMAVERA



Aun tenia algunas laminas de pasta brick en el frigorifica dando vueltas y hace poco vi en mundorecetas que capisi ponia varias recetas de comida china,asi que me decidi a hacer los tipicos rollitos de primavera con esta pasta,los hice solo de verduras y quedaron muy buenos,no tanto como en un restaurante chino pero crujientes por fuera y blanditos por dentro.


ingredientes:
1 cebolla
1 zanahoria
repollo
champiñones
brotes de soja(yo he usado mezcla china para ensaladas)
jenjibre en polvo
sal
pimienta
salsa de soja
pasta brick


lo primero es cortar las verduras en tiras mas bien finas,las hechamos en una sarten con poco aceite o en un wock ,lo ideal es saltearlas un par de minutos para dejarlas crujientes,pero eso esta en gustos,despues d esos dos minutos añadimos los brotes de soja escurridos.sal.jenjibre en polvo y un poco de salsa de soja ,mezclamos y apartamos en un plato porque si las dejamos en la sarten seguiran cociendose.

despegamos las obleas de pasta brick,las mias como estaban un poco secas las hidrate con un paño humedecido puesto encima.
rellenamos las obleas doblando la pasta para formar como un sobre y freimos en abundante aceite un par de minutos por cada lado.

Se pueden servir con salsa agridulce o de soja.A mi me gustan las dos asi que iba intercambiandolas.

Tambien se pueden rellenar con una mezcla de verduras y carne.




domingo, 15 de noviembre de 2009

TARTA SPIDERMAN PARA RAUL






Esta vez la fiesta de Raul para los titos y me pidio que le hiciera otra decoracion para la tarta de galletas de su madre ,pero esta vez de spiderman.



La verdad es que despues de darle muchas vuelta pense hacerle el busto de Spiderman forrado con pasta laminada,pero tuve una semana muy liada y no me dio tiempo a preparas las cosas con mucha antelacion,empece a montarla el sabado a mediodia y cuando coloque la cabeza se me hundia en el bizcocho que era un genoves asi que busque una solucion de emergencia y cambie mi idea.



la verdad es que al niño le gusto mucho asi que me doy por satisfecha.



La foto es de movil,en cuanto pueda pondre la de la camara que se vea mejor.
Pues aqui esta,por cierto la telaraña y las letras estan echas con glace real.

jueves, 12 de noviembre de 2009

solomillo de cerdo adobado


Esta receta la vi en el bolg de menorcana y me ha encantado la receta,la primera vez hice solamente la mitad del solomillo por si acaso no me salia bien,pero se acabo enseguida y nos supo a poco asi que ahora lo he echo entero,la verdad es que me encanta este tipo de adobo.
ingredientes:
1 solomillo de cerdo
500 gr de sal gruesa
375 gr de azucar moreno
para el adobo:
pimenton dulce
ajo en polvo
oregano
mezcla de pimientas,la compras de molinillo y las vas moliendo en el mismo momento.
Limpiar el solomillo de cualquier resto de grasa, o ternilla que pueda tener la carne.Mezclar el azúcar y la sal, poner una capa en el fondo de un recipiente de tamaño apropiado, colocar el lomo encima y cubrir con el resto de la sal y el azúcar.Introducir la carne en el frigorífico durante 36 horas (1 día y medio).El agua de la carne fundirá el azúcar, creando un sirope.Pasado este tiempo sacar el solomillo de la nevera, limpiarlo lavándolo debajo del grifo y secarlo con papel de cocina.
Rebozar el solomillo con las especias, haciendo presión para que se adhieran a la carne y envolverlo después con papel de cocina.Dejar reposar en la nevera durante tres o cuatro días, para que se aromatice con las hierbas.

lunes, 9 de noviembre de 2009

tarta bob esponja o spronge bob


Pues aqui esta la tarta para la que hice el bizcocho de mayonesa, el roto que lleva se lo debo a mi niño pequeño que la probo antes de tiempo y como ya estabamos en el cumple no pude arreglarlo.

Bob esponja es un personaje muy popular ultimamente con los niños asi que para darle una sorpresa a mi sobrino nos decidimos por el,aparte que es facil de hacer y como era dia de semana yo no disponia de demasiado tiempo para hacer nada mas elaborado.

La base es de galletas con chocolate,la que mas gusta entre los niños y el bob esta hecho con el bizcocho mayo cake relleno de crema de mascarpone y bañado con almibar de goldensirup (bendito overseas que nos permite estos productos),

La cobertura es pasta laminada y aunque era la primera vez que hacia esta receta me ha gustado mucho,no he tenido ningun problema y se amasa mejor que el fondant de nubes. os la dejo pr si os sirve:

Pasta laminada:

1 Cda de Gelatina, sin sabor

1/4 taza de Agua fria

1/2 taza de Glucosa

*1 Cda de Glycerina*

2 cda de Manteca Vegetal (Crisco)

8 tazas de Azucar glass

saborizante a tu eleccion ,para esta ocasion use vainilla.

mezclamos la gelatina y el agua y dejas que la mezcla se espese..

Cocinas en un baño mariao en el microhondas hasta que este disuelto.. Añades la glicerina y glucosa, mezclas bien. Anades el Crisco y cuando este casi derretida, la retiras del fuego y agregas el sabor.
Deja que la mezcla se enfrie un rato.

En la superficie que vas a preparar el fondant, pones 4 tazas de azucar en polvo, haciendo un hueco en el centro.. hechas la mezcla tibia en el centro del azucar y con una cuchara de madera la vaz mezclando poco a poco, añadiendo mas azucar hasta que ya no este tan pegajoso.. Sigue trabajando la masa y añadiendo el resto del azucar.

Si te queda muy blanda añades un poco mas de azucar y si te queda muy dura un poco de agua,pero solo dos o tres gotas cada vez.

La receta es americana por eso sale en tazas,yo he usado un vaso medidor que encontre en splash ,aunque me costo trabajo,la proxima vez prometo pesarlo en gramos y ponerlo.

viernes, 6 de noviembre de 2009

mayo cake o bizcocho de mayonesa



Este es uno de esos bizcochos húmedos que se te deshacen en la boca,mucho mejor un poco reposado.En esta ocasión lo he echo para una tarta fondant que ya os enseñare porque no llevaba mucho peso si no la miga no aguanta al ser tan suave.

Al principio suena raro eso de bizcocho con mayonesa,pero no lo es tanto cuando piensas que la mayonesa es huevo y aceite,ingredientes imprescindibles en cualquier bizcocho.

La receta la saque de mundorecetas,pero no se exactamente quien es el autor.

ingredientes:
Mayonesa: 2 huevos + 250 ml. de aceite + 1 pizca de sal

(medida: 1 vaso de agua de 250 ml.)
- 1 vaso de azúcar
-2 vasos de harina(yo he usado bizcochona así que no he utilizado la levadura)
5 cucharadas de cacao (sin azúcar)
- 1 sobre de levadura
- 1 vaso de agua
- 1 cda. de canela
Hacemos la mayonesa y reservamos en un cuenco
Añadimos al cuenco los ingredientes secos y finalmente en vaso de agua y mezclamos bien.Preparamos un molde desmontable con la base forrada de papel de horno y engrasada, vertemos la masa y horneamos en horno precalentado a 180º durante aprox. 40-50 m. no debe quedar seco del todo….está mas rico un poquito húmedo.

martes, 3 de noviembre de 2009

arroz a la que salga


Se que suena raro el nombre pero es lo que mejor le va.

Resulta que el domingo,día de todos los santos entre que no levantamos tarde y la visita al cementerio se me fue la mañana y sin saber lo que iba a hacer de comer,así que cuando llegue a casa pensé"arroz a la cubana" rápido y que a todos nos gusta,pero cuando abrí el frigorífico no tenia huevos así que eche mano de lo que pille y salio esto.
ingredientes
arroz,un puñado por persona
2 ajos
1 cebolla
2 hamburguesas ,las mías eran de ternera
3 lonchas de bacon
2 rodajas de jamón york gorditas
1 bote de tomate frito(a mi el que me gusta es de la marca Hida que parece casero)
sal
aceite
En un cazo ponemos un poco de aceite,sofreímos los ajos laminados,cuando empiece a dorarse añadimos el arroz,damos un par de vueltas ,añadimos el doble de agua que de arroz y dejamos que cueza .
Mientras partimos la cebolla ,la sofreímos en una sartén y cuando se quede transparente añadimos las hamburguesas y el bacon cortado a trocitos,troceamos también el jamón y añadimos,dejamos que se haga todo bien y por ultimo añadimos el tomate,rectificamos de sal y dejamos que tome sabor unos minutos.
Cuando el arroz este cocido después de unos 20 minutos,escurrimos y lo pasamos bajo el chorro de agua fría para pararle la cocción y nos quede entero.
lo echamos en un molde y damos la vuelta sobre un plato,ponemos el sofrito alrededor y a comer.
Mi marido dice que le ha gustado mas así que a la cubana,así que lo repetiré .

ratatouille


Este es un plato tipico frances muy parecido al pisto manchego


Ingredientes

400 gr de tomates

1/2pimiento rojo

1 patata(el plato original no lleva)
1/2 cebolla
1 calabacin
1 berenjena
ajo
laurel
tomillo
sal
aceite
pimienta
1 vasito de vino blanco
Cortamos la berenjena,el pimiento ,el calabacin,la cebolla y el tomate en trozos,en una sarten con el aceite caliente echamos el ajo laminado y lo doramos un poco,añadimos las verduras menos el tomate y sofreimos,luego echamos el tomate,el tomillo ,el laurel y la pimienta,salamos y dejamos que se haga otros cinco minutos,añadimos las patatas cortadas a daditos y previamente fritas un poco,por ultimo añadimos el vino ,tapamos y dejamos que se cueza a fuego suave durante unos 15 minutos.